日本のウスターソースの歴史は明治維新前にまで遡る。 国産のウスターソースは安政元年、現在のキッコーマンが作ったのが最初とされるが、これは市販には至らなかった。 維新後、イギリスのリー＆ペリンソースが日本にもたら …
Category: 歴史
ガスクッキングテーブルとホットプレート
ここ数回、統計の話を出しているのでもう１つ。 前々回の玉子、前回のソースはいずれも家庭へのお好み焼きの普及にも大いに関係する話だと思うけども、今回はもう１つ、家庭のお好み焼き普及に大きく関係するデータだと思う。 …
お好み焼きと玉子の価格
お好み焼きにはよく「○玉」という名前が使われる。 以前このブログで『神戸とお好み焼き 比較都市論とまちづくりの視点から』という本を紹介した（「『神戸とお好み焼き』（三宅正弘）」）。 そのエントリで、こんなこ …
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