Category Archive: 歴史

日本初のウスターソースの味を再現…(ミカドソース)

 日本のウスターソースの歴史は明治維新前にまで遡る。    国産のウスターソースは安政元年、現在のキッコーマンが作ったのが最初とされるが、これは市販には至らなかった。  維新後、イギリスのリー&ペリンソースが日本にもたら …

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ガスクッキングテーブルとホットプレート

 ここ数回、統計の話を出しているのでもう1つ。    前々回の玉子、前回のソースはいずれも家庭へのお好み焼きの普及にも大いに関係する話だと思うけども、今回はもう1つ、家庭のお好み焼き普及に大きく関係するデータだと思う。 …

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お好み焼きと玉子の価格

 お好み焼きにはよく「○玉」という名前が使われる。    以前このブログで『神戸とお好み焼き 比較都市論とまちづくりの視点から』という本を紹介した(「『神戸とお好み焼き』(三宅正弘)」)。    そのエントリで、こんなこ …

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ハグルマソース

 ハグルマ株式会社は旧社名を関西食品株式会社といい、現在は和歌山に本社を構えている。  ハグルマ株式会社がもつソースブランドは2つ。ハグルマと三ツ矢だ。  三ツ矢ソースは1894(明治27)年大阪市で創業。日本のウスター …

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最初の濃厚ソース?

 先日食べ比べたソースの中の、ゲットソース 特級濃厚について。    ラベルにはこんなことが書かれている。 ゲットソース 特級濃厚

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『神戸とお好み焼き』(三宅正弘)

 三宅正弘『神戸とお好み焼き』(2002年)という本を教えてもらい、図書館で借りて読んだ。   三宅正弘『神戸とお好み焼き』(神戸新聞出版センター/2002/12)

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